Sữa chua là một món ăn ngon và bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thông thường, khi đi siêu thị hoặc cửa hàng bán lẻ để mua sữa chua, chúng ta sẽ thấy chúng được bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ thích hợp. Vậy trong trường hợp bạn mua về mà không có tủ lạnh thì bảo quản như nào? Hay trong trường hợp sữa chua bạn tự làm, đựng trong những bịch nhỏ thì sao? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu tất tần tật về cách bảo quản sữa chua, tham khảo để áp dụng bạn nhé!
Sữa chua để được bao lâu?
Các loại sữa chua được làm theo phương pháp thủ công thông thường; khi được bảo quản ở nhiệt độ 2 – 6 độ C trong tủ lạnh sẽ dùng được trong 5 – 7 ngày. Nếu bạn cho chúng vào tủ đông thì có thể dùng từ trong 10 – 14 ngày mà không lo ngại về chất lượng. Đối với các loại sữa chua đóng gói, đóng hộp sẵn bày bán trên thị trường hiện nay có thể bảo quản trong vòng 15 – 20 ngày. Tùy theo quy trình sản xuất và phân loại mà sữa chua công nghiệp có thể dùng trong vòng 6 tháng.
Cách bảo quản sữa chua trong tủ lạnh
Sữa chua sau khi mua về nếu không dùng đến; bạn giữ nguyên trạng bao bì và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản sữa chua và dùng dần trong 15 – 20 ngày hoặc hơn. Bạn có thể xem chi tiết về hạn dùng được in trên bao bì sản phẩm. Nếu đã mở nắp hộp sữa chua, bạn tốt nhất nên dùng trong 48 giờ.
Cách bảo quản sữa chua khi không có tủ lạnh
Trong trường hợp không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh của bạn đã chật đầy đồ; bạn nên cho sữa chua vào thùng nước đá hoặc thùng xốp và cho đá lạnh vào. Nhiệt độ của nước đá duy trì trong mức dưới 8 độ. Sữa chua sẽ được bảo quản an toàn và dùng dần trong 1 – 2 ngày, không để lâu. Bạn tuyệt đối không được để sữa chua ở điều kiện thường, tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Vì ở điều kiện thường các vi khuẩn có lợi trong sữa chua dễ bị biến chất thành vi khuẩn có hại. Điều này làm sữa chua bị ôi thiu, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách bảo quản sữa chua trong những túi, bịch nhỏ
Các loại sữa chua được đựng trong túi, bịch nhỏ có nguy cơ bị hỏng nhanh hơn các loại sữa chua đóng hộp, sữa chua công nghiệp. Thế nên bạn phải luôn luôn bảo quản chúng trong tủ lạnh (ngăn mát hoặc ngăn đông đều được) và dùng trong 3 – 5 ngày.
Cách bảo quản sữa chua tự làm
Đối với các loại sữa chua nhà làm, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh cho sữa chua đông lại; dùng được trong vòng 5 – 7 ngày. Nếu thích ăn sữa chua mát mịn thì cho vào ngăn mát. Với mức nhiệt từ 2 – 8 độ C, dùng trong 3 – 5 ngày.
Cách bảo quản sữa chua không đường đã mở nắp
Sữa chua không đường nếu vẫn được giữ nguyên trạng bao bì và cho tủ lạnh thì có thể bảo quản trong 2 – 3 tuần. Trong trường hợp dùng sữa chua không hết, bạn có thể cho vào hộp có nắp đậy hoặc bịt kín miệng hũ. Bạn cất trong tủ lạnh ở mức nhiệt 5 – 8 độ C, dùng trong 2 – 3 ngày.
Một số lưu ý bạn cần biết
- Không nên để sữa chua ở khu vực có nắng chiếu vào, những nơi có nhiệt độ cao. Vì sẽ khiến vi sinh vật trong sữa chua biến đổi nhanh chóng thành các chất có hại; làm biến đổi mùi vị thơm ngon của sữa chua.
- Nếu để bên ngoài thì chỉ nên để trong khoảng 5-15 phút. Sau đó phải dùng hết ngay hoặc bỏ lại vào tủ lạnh. Đặc biệt với các mẹ nội trợ thường để sữa chua bên ngoài cho bớt lạnh rồi mới cho các em bé ăn.
- Khi mua sữa chua, nên chọn tại những siêu thị, cửa hàng có bảo quản sữa chua trong tủ lạnh. Không nên mua tại những cửa hàng tạp hóa bày bán sữa chua ở ngoài. Bởi chúng ta sẽ không biết những hộp sữa chua đó đã được để từ bao giờ.
- Khi sữa chua còn lạnh, không được bỏ vào lò vi sóng. Vì như vậy sẽ làm cho các vi sinh vật bên trong sữa chua bị chết. Nó sẽ không cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Không nên mua quá nhiều sữa chua cùng một lúc. Vì sẽ làm chật tủ lạnh nhà bạn, làm khó bảo quản.
- Khi ăn không nên rung lắc, nghiêng hộp, làm hỏng cấu trúc của sữa chua.
Hy vọng với những gợi ý về cách bảo quản sữa chua khi đã mở nắp và khi không có tủ lạnh này sẽ giúp bạn có thêm một số mẹo hay, hữu ích để giữ sữa chua dùng được lâu và an toàn nhé!