Sữa chua không đường là món đồ uống bổ dưỡng chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Sữa chua không đường có hương vị beo béo nhưng lại không quá ngọt. Ăn sữa chua không đường thường xuyên có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giúp bạn có một làn da đẹp và một thân hình hoàn hảo. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách pha chế sữa chua không đường cực kỳ đơn giản, nhanh chóng và không tốn kém quá nhiều. Tham khảo ngay bài viết sau để biết cách làm sữa chua không đường bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua không đường
– Sữa tươi nguyên chất không đường: 1 lít.
– Sữa chua: bốn muỗng canh.
– Hũ hoặc ly thủy tinh.
Cách làm sữa chua không đường ngon
– Nấu nóng sữa tươi cho đến khi độ nóng đạt 400C. Để kiểm tra, bạn có thể cho tay vào và thấy sữa ấm là được.
– Cho sữa chua vào sữa tươi đã nấu nóng và trộn đều cho sữa chua tan hết, cho vào từng hũ, bỏ lại vào nồi nước ấm. Dùng nắp đậy lại, sau đó dùng thêm một miếng vải dày, bọc xung quanh nồi và để ở nơi ấm trong khoảng từ bốn-sáu giờ.
– Sau thời gian ủ, bạn kiểm tra xem sữa đã đông lại chưa. Nếu chưa, bạn tiếp tục ủ và giữ ấm. Với thời tiết lạnh thì phải ủ tám-mười giờ sữa mới đông.
– Sau khi sữa chua đã đông, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức. Lưu ý không nên bỏ vào ngăn đá, sữa sẽ đông thành đá, không ngon. Nếu cho trẻ ăn, bạn có thể đổ sữa ra tô, bỏ ít đường và đá vào sẽ ngon hơn.
Những lưu ý khi ủ sữa chua
- Luôn tiệt trùng sạch sẽ các dụng cụ bằng nước nóng.
- Để sữa chua nguội rồi mới cho vào hủ thủy tinh.
- Nhiệt độ ủ sữa chua dao động khoảng 40 – 60 độ. Khi ủ bằng thùng xốp thủ công thì bạn nên kiểm tra nước thường xuyên và châm thêm nước nếu cần.
- Sữa chua cái nên chọn mua hủ mới để con men hoạt động tốt. Cho nên khi mua bạn nhớ kiểm tra thời hạn sản xuất.
- Không di chuyển sữa chua khi đang ủ.
- Khi ủ sữa chua dẻo hay sữa chua uống trong vòng 7 – 8 tiếng. Bạn có thể ủ qua đêm để tiết kiệm thời gian.
- Thời gian ủ khoảng 5 – 6 tiếng sẽ không đông đặc và lên men đủ. Sữa chua sẽ không đảm bảo đủ lượng acid lactic tốt cho tiêu hóa.
Sữa chua không đường tự làm bảo quản được bao lâu?
Sữa chua sau khi ủ lên men thì bạn cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông dùng dần. Nếu bạn muốn ăn sữa chua mềm thì nên để dưới ngăn mát nhé. Sữa chua có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 7 – 10 ngày là được.
Công dụng khi uống sữa chua thường xuyên
Sữa chua có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Mỗi mẻ sữa chua chứa rất nhiều nguyên tố và vitamin. Trong đó:
- Sữa chua có tác dụng giảm cholesterol trong máu: Sữa chua có lợi cho vi khuẩn, khả năng phân hủy axit mật giúp dịch tiêu hóa chứa cholesterol sẽ đẩy lượng dư thừa ra khỏi cơ thể.
- Thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn: Men vi sinh có trong sữa chua làm giảm triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích, rối loạn đại tràng… Một nghiên cứu về bệnh nhân mắc hội chứng ruột, nhưng khi dùng sữa chua thường xuyên thì nhanh chóng cải thiện chứng đầy hơi.
- Sữa chua kiểm soát cân nặng: Sữa chua không có khả năng giảm cân, nhưng sữa chua cung cấp đầy đủ khoáng chất, vitamin… để giảm năng lượng đưa vào cơ thể.
- Bảo vệ răng lợi: Sữa chua không đường có chất axit litic sẽ giúp bảo vệ nướu rất tốt và không gây hại cho rằng.
- Làm đẹp: Sữa chua có thể dùng để làm mặt nạ, xóa mờ vết nhăn, làm mịn da, giảm tình trạng lão hóa…
Chúc các bạn ngon miệng!