Chị em chưa bao giờ vào bếp hoặc chỉ mới tập tành làm quen với công việc bếp núc luôn rất đau đầu với câu hỏi: Hôm nay ăn gì? Nếu bạn cũng đang băn khoăn nấu món gì vừa thơm ngon bổ dưỡng vừa rẻ tiền hoặc nên đổi gió cho bữa ăn gia đình đã quá quen thuộc như thế nào thì mời bạn xem bài viết dưới đây. Chúng tôi xin giới thiệu 7 món nấu nhanh gọn trong 20 phút – 30 phút mà hương vị có thể khiến bạn nhớ suốt đời. Trong đó các món thịt băm là dễ làm hơn cả, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.
Thịt băm viên sốt cà chua
Nguyên liệu:
– Thịt nạc vai băm: 500gr
– Hành tím: 1 củ băm nhỏ
– Mộc nhĩ băm: 20 gr
– Cà chua: 2 quả thái nhỏ
– Hành lá (hành hoa): 2 nhánh thái nhỏ
Cách làm:
Thịt băm ướp với hành tím băm, bột canh, mộc nhĩ băm, vê viên tròn như viên bi. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm rồi cho cà chua vào đảo mềm, thả từng viên thịt vào đảo cùng, thêm chút nước xâm xấp. Nếm cho vừa ăn rồi cho hành hoa cắt nhỏ vào là món ăn hoàn thành.
Trứng rán thịt băm
Nguyên liệu:
– Thịt nạc vai băm: 200gr
– Trứng gà ta: 3 quả
– Rau mùi, hành hoa thái nhỏ
Cách làm:
Thịt băm cho vào tô, sau đó đập trứng gà vào, thêm bột canh và hạt nêm, rau mùi và hành hoa cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, chiên vàng trứng thịt với mức lửa vừa, đến khi trứng chín có màu vàng ươm, nhân thịt tỏa hương thơm hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
Thịt băm áp chảo nhân trứng cút
Nguyên liệu:
– Thịt băm: 200gr
– Cà rốt: ¼ củ băm nhỏ
– Nấm hương: 20gr băm nhỏ
– Ớt chuông: ½ quả băm nhỏ
– Trứng cút: 10 quả luộc chín
Cách làm:
Ớt chuông, cà rốt, nấm hương đều băm nhỏ. Đem trộn các nguyên liệu này với thịt băm, thêm gia vị. Sau đó chia thịt thành nhiều phần, vo tròn rồi ấn dẹt, cho trứng cút luộc vào giữa, lại vo tròn lại nhưng cố gắng để miếng thịt hơi dẹt 1 chút. Bắc chảo lên bếp, rán vàng các miếng thịt này là món ăn sẵn sàng rồi đó.
Sườn sụn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
– 500gr sườn sụn heo
– 1 miếng riềng
– 1 củ sả
– 3 tép tỏi
– 1 trái ớt sừng
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– Nước mắm mặn ngọt: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước, ớt và tỏi băm. Hòa đều tất cả trong một bát.
Cách làm sườn sụn xào chua ngọt:
– Riềng, sả, tỏi, tiêu và ớt cho vào cối giã nhuyễn. – Sườn sụn rửa sạch, băm nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho sụn heo vào xào tơi. Sau đó cho nguyên liệu giã nhuyễn ở bước 2 vào xào thơm 4-5 phút.
– Cuối cùng, cho bát nước mắm mặn ngọt vào đảo đều, đậy vung, rim nhỏ lửa cho đến khi khô ráo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Sườn sụn xào chua ngọt cho ra đĩa, rắc chút hành lá là hoàn tất.
– Sườn sụn xào chua ngọt dùng với cơm nóng rất ngon Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn sụn xào chua ngọt!
Đậu sốt Tứ Xuyên
Nguyên liệu làm món đậu sốt Tứ Xuyên:
– 1 hộp đậu non (thái miếng vuông, luộc chín)
– 100gr thịt lợn xay (hoặc thịt bò xay)
– 1 củ tỏi
– 3 nhánh hành hoa
– 1 củ gừng
– 1gr ớt bột
– Gia vị: 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè
Cách làm đậu sốt Tứ Xuyên như sau:
– Gừng rửa sạch, tỏi bóc vỏ sau đó đem băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ để riêng phần đầu hành.
– Đặt chảo lên nếp làm nóng một chút dầu ăn rồi cho phần đầu hành trắng vào phi thơm với ớt bột.
– Tiếp theo cho sa tế, dầu mè và dầu hào vào chảo đảo đều với gừng, tỏi khoảng 1 phút.
– Cho tiếp thịt xay vào đảo đều rồi tùy vào khẩu vị ăn mà Bạn chú ý nêm thêm xì dầu cho vừa miệng nhé.
– Đợi thịt se mặt lại, tơi ra và gần chín hẳn, bạn nhẹ tay cho đậu vào chảo kẻo đậu nát. Bạn đừng dùng đũa mà hãy lấy 2 tay lắc nhẹ chảo để đậu ngấm sốt cho đều, tránh chọc nát đậu non. Cho thêm một chút nước, vặn nhỏ lửa, đậy vung nấu thêm 3 – 5 phút nữa cho đậu mềm và ngấm sốt thật sâu, rắc hành lá băm nhỏ lên trên, có thể cho thêm chút tiêu bột cho thơm nữa.
Món này phải ăn lúc còn nóng sốt, vừa ăn vừa xuýt xoa mới ngon Bạn ạ, chỉ cần chan với cơm trắng thôi cũng ngon khó cưỡng rồi!
Thịt băm rang riềng
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt băm rang riềng:
– 300gr thịt nạc vai
– 100 – 150gr riềng tươi
– 3 thìa nhỏ nước mắm
– 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích
Cách làm thịt băm rang riềng:
– Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó cho vào máy xay (hoặc bằm bằng dao) tiếp theo cho nước mắm vào ướp trong khoảng 10-15 phút.
– Riềng củ tươi sơ chế sạch, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay).
– Tiếp theo, chuẩn bị chảo nóng có chút dầu rán, sau đó cho riềng vào chảo chiên. Đảo đều tay đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh rán là được.
– Cho thịt băm đã ướp gia vị nước mắm vào rang, đảo đều tay và rang đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này có thể nêm thêm 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.
Chỉ với một chút sáng tạo là bạn đã có món thịt băm rang riềng đậm đà, ngon cơm rồi!
Thịt chưng mắm tôm
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 300gr thịt lợn nửa nạc nửa mỡ – 1/2 củ hành tây
– 3 thìa nhỏ mắm tôm đặc (nếu mắm tôm loãng 8 thìa nhỏ)
– 3 thìa nhỏ đường
– 3 thìa nhỏ nước nóng
– 5 thìa nhỏ dấm
– Ớt quả
– Mì chính
Cách làm thịt chưng mắm tôm:
– Thịt sơ chế sạch, thái hạt lựu rồi đem rang cháy cạnh.
– Các loại gia vị: mắm tôm, dấm, đường, ớt và nước nóng đem trộn đều trong một bát.
– Hành củ thái nhỏ, phi thơm vàng rồi cho thịt đã rang cháy cạnh vào đảo đều.
– Tiếp tục, đổ bát hỗn hợp mắm tôm vào và đảo đều rồi chưng. Đến khi thịt chưng mắm tôm chuyển màu vàng nâu là được, ta tắt bếp và nêm thêm mì chính (tùy ý) là được.
Món thịt chưng mắm tôm đậm đà, ăn rất trôi cơm. Bạn có thể chấm cơm cháy với thịt chưng mắm tôm cũng rất tuyệt!