Từ thời xa xưa, ngó sen đã được người Việt Nam sử dụng nhiều để chế biến thành những món ăn ngon chẳng hạn như nộm ngó sen, canh ngó sen, ngó sen xào, cháo ngó sen… Không chỉ là một loại thực phẩm, ngó sen còn được sử dụng trong Đông y như một loại dược liệu quý có khả năng phòng và điều trị nhiều bệnh lý khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu kỹ hơn xem ngó sen có tác dụng gì với sức khỏe và cách làm món cháo ngó sen giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt đối với mẹ bầu sau sinh.
Ngó sen có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe
Ngó sen thường được sử dụng làm món ăn, làm thuốc. Bởi ngoài những nguyên tố vi lượng, chất xơ và các thành phần giống với rau xanh. Ngó sen còn có tới 16,4% là tinh bột, hàm lượng vitamin C cao tới 44 mg/100gr. Dinh dưỡng còn nhiều hơn chanh và cam. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết xem tác dụng của ngó sen là gì nhé!
Bổ máu, điều hòa huyết áp
Thành phần của ngó sen có chứa nhiều vitamin K và các nguyên tố vi lượng như sắt và đồng. Đây đều là những hợp chất có tác dụng bổ máu, điều hòa huyết áp. Chính vì vậy, ngó sen có tác dụng rất lớn trong việc cầm máu cũng như tái tạo các tế bào hồng cầu trong cơ thể. Phụ nữ sau sinh hoặc đang trong kỳ kinh nguyệt; bị rong kinh, người vừa trải qua phẫu thuật… thường được khuyến khích ăn ngó sen để tránh tình trạng thiếu máu, mệt mỏi, suy nhược cơ thể.
Bên cạnh đó, củ sen cũng rất giàu kali. Đây là một chất có tác dụng giãn mạch; cân bằng dòng chảy và giảm quá tải natri trong mạch máu giúp máu lưu thông tốt hơn; giảm tắc nghẽn và làm giảm áp lực lên hệ thống tim mạch. Vì vậy, ngó sen có tác dụng rất tốt đối với những người có tiền sử bị các bệnh tim mạch, cao huyết áp…
Thanh lọc cơ thể, làm đẹp da
Trong ngó sen có hàm lượng vitamin C cao cùng nhiều loại chất khoáng. Chúng giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa tế bào, ngăn ngừa tình trạng da thô ráp. Đồng thời, nếu bạn sử dụng ngó sen thường xuyên sẽ giúp làn da trở nên mịn màng, trắng hồng tự nhiên. Ngó sen cũng là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho gan. Nhờ khả năng thanh nhiệt và đào thải các độc tố tích tụ trong cơ quan nội tạng quan trọng này.
Hỗ trợ giảm cân
Ngó sen được dùng làm nguyên liệu hỗ trợ giảm cân hiệu quả do có chứa nhiều chất xơ. Chất xơ trong ngó sen sẽ thúc đẩy nhu động ruột hoạt động hiệu quả hơn, kích thích hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nhờ đó giảm cảm giác thèm ăn, giúp quá trình ăn kiêng trở nên dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, tuy có hàm lượng tinh bột cao nhưng lượng calo trong ngó sen là rất thấp.
Giảm stress, tốt cho giấc ngủ
Tương tự như công dụng của hạt sen, ăn ngó sen cũng là một cách để bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết như đường glucoza; canxi, photpho, sắt, vitamin C, arginin, tyrosin… Qua đó giúp làm giảm tình trạng căng thẳng thần kinh và mất ngủ. Bạn có thể ăn gỏi ngó sen hoặc luộc lấy nước uống vào mỗi tối để giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn.
Món cháo ngó sen nấu ngọt bồi bồ sức khỏe
Nguyên liệu: ngó sen già 200g, gạo nếp 100g, đường trắng 150g.
Cách chế biến:
– Rửa sạch ngó sen, cắt bỏ phần vỏ bên ngoài, cắt thành hình hạt lựu; gạo nếp vo sạch ngâm vào nước sạch.
– Bắt nồi lên bếp cho nước vừa ăn, cho gạo nếp, ngó sen vào đun to lửa đến khi sôi thì đun nhỏ lửa đến khi thành cháo, sau đó thêm đường trắng đun sôi là được.
Yêu cầu món cháo ngó sen:
– Món cháo ngó sen chín đều, nhừ các thành phần, thơm ngon
– Có màu sắc, mùi thơm hấp dẫn, bắt mắt, kích thích bé ăn ngon
– Thịt nạc thăn mềm, ngọt, không dai
– Cháo có vị nhạt vừa ăn, ngọt thanh.
Giá trị dinh dưỡng: có tác dụng bổ tỳ chống tả, kích thích ăn ngon, dưỡng huyết bổ tẩm. Thích hợp cho các sản phụ hư yếu, kém ăn, là loại cháo thường dùng để dưỡng sinh duy trì sức khỏe.