Lòng non dai dai bùi bùi cuốn bánh tráng hay ăn với cơm thì đúng là quá tuyệt vời luôn! Nhưng có lẽ mọi người đều đã “nhẵn mặt” lòng non luộc rồi phải không? Nếu thế thì bạn hãy tham khảo ngay hai món lòng non siêu lạ miệng, hương vị đặc biệt thơm ngon mà lại rất đơn giản dễ làm. Đặc biệt nếu bạn chế biến cho anh xã nhà mình chiêu đãi bạn bè người thân trên bàn tiệc thì vị khách nào cũng phải xuýt xoa ngay. Lòng non giòn ngọt hòa cùng cái chua chua cay cay nhẹ nhàng ăn một lần là nghiện quên lối về!
Lòng non trộn mắm chua cay
Nguyên liệu cần có
- Lòng non heo 500 g
- (1 bộ lòng)
- Chanh 5 lá
- Sả 2 cây
- Chanh 1 quả
- Ớt cay 2 quả
- Tỏi 1 củ
Cách chế biến lòng non trộn mắm chua cay
Sơ chế và luộc lòng:
Bạn lấy lòng non bóp với 1 chút muối và giấm sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ. Tiếp đến, cho nước vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín thì vớt ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút.
Cắt lòng: Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, cho lòng non vào bát to.
Pha nước mắm: Ớt thái miếng vát mỏng, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào bát và khuấy đều cho tan đường sau đó thêm ớt, tỏi và trộn đều.
Trộn lòng với nước mắm:
Đổ bát nước mắm ớt vào tô lòng non, thêm lá chanh thái chỉ và trộn đều, ngâm 10 – 15 phút cho ngấm gia vị sau đó bày ra đĩa thưởng thức.
Thành phẩm: Lòng non giòn sựt, quyện với vị chua cay mặn ngọt thêm mùi thơm từ lá chanh chắc chắn sẽ là món nhậu hoàn hảo cho bạn và gia đình.
Lòng non xào dưa giòn ngon cả nhà đều thích
Nguyên liệu cần có
- 200gr lòng non
- 1 bát con dưa chua
- 1 quả cà chua
- 2 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím
- Nửa củ tỏi băm
- 1 củ gừng
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, giấm trắng,…
Cách làm lòng non xào dưa chua
Sơ chế nguyên liệu
– Hành lá cắt gốc, rửa sạch thái khúc.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Cà chua rửa sạch thái múi cau.
– Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non, nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non dùng 1 tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như vậy 2 lần sau đó bóp lòng non với giấm và muối rồi rửa sạch lại với nước để lòng không bị tanh.
– Đun sôi 1 nồi nước với chút muối, gừng băm nhỏ rồi cho lòng non vào chần nhanh khoảng 30 giây, vớt lòng non ra thả ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.
– Thái lòng non thành những miếng vừa ăn và ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít hành tím băm nhỏ khoảng 10 phút.
Các bước chế biến
– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm cùng với gừng sau đó cho lòng non vào xào. Thêm 1 chút nước mắm xào cho tới khi lòng non chín tới thì đổ ra đĩa.
– Vẫn cái chảo ấy cho 1 thìa dầu vào đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm mới cho dưa chua vào xào chín.
– Tiếp theo đổ đĩa lòng non vào xào cùng dưa khoảng 1 phút rồi nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cho hành lá thái khúc vào đảo đều là tắt bếp, xúc ra đĩa ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Món này tuy cách làm đơn giản nhưng ăn lại rất ngon. Đặc biệt hấp dẫn với các ông xã đấy! Khi nào gia đình có khách hoặc là bạn của ông xã, thì bạn có thể làm món ăn này cho mọi người lai rai, đảm bảo sẽ rất ngon và tuyệt vời. Nếu thời gian không cho phép thì bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn tại cửa hàng và về xào theo đúng các bước trên, thì bạn vẫn sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon đấy.
Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức này cho bạn bè người thân cùng tham khảo nữa nhé!