Cá lăng mềm ngọt, ít xương dặm, hương vị thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Cách nấu các món cá lăng cũng không hề khó, trái lại chỉ cần vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay thành phẩm cực hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Bạn có thể tham khảo hai công thức: cá lăng nấu canh chua và cá lăng nướng muối ớt dưới đây. Sự kết hợp giữa các gia vị đậm đà, kích thích khẩu vị hòa cùng thịt cá lăng thơm ngọt chắc chắn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ ngợi khen không dứt!
Cách nấu canh chua cá lăng đậm đà hương vị
Nguyên liệu cần có cho món canh chua cá lăng
- 500g cá lăng
- 3 quả cà chua
- 1 bát con măng chua
- Dứa, ngò tàu, ớt, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Mua cá Lăng, bạn nhớ lấy con cá còn sống, thì thịt cá sẽ rất tươi ngon như vậy món ăn mới ngon bạn nhé.
Cách nấu canh chua cá lăng đầy hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lăng làm sạch rồi lấy muối chà xát ngoài da để loại bỏ chất cặn bẩn và chất nhầy. Sau đó, đem cá chặt thành từng khúc dày khoảng 2-3 cm rồi đem ướp cùng với 1 thìa nhỏ muối, 1 chút tiệu, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa nước mắm, ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
– Cà chua rửa sạch thái múi cau, măng chua thái lát mỏng vừa ăn.
– Dứa gọt sạch vỏ và mắt rồi lấy 1/2 quả cắt thành các miếng dày khoảng 0.5 cm.
– Hành lá và ngò tàu rửa sạch thái nhỏ
Bước 2: Thực hiện món canh chua cá lăng
– Bật bếp, cho dầu ăn vào cái nồi, chờ dầu ăn nóng lên, bạn phi hành thơm rồi cho cà chua và măng chua vào xào, khi cà chua và măng mềm thì bạn cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi. Khi nước trong nồi sôi chừng 2 phút, bạn cho cá, dứa và ớt vào. Sau đó bạn nếm các thứ gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình nhé.
– Bạn giảm nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút là bạn đã có được món canh chua cá lăng ngon tuyệt rồi. Đổ canh ra bát, rắc lên một chút rau ngò tàu và hành lá nhé các bạn.
Canh chua cá lăng hấp dẫn người ăn nhờ thịt cá thơm ngọt, trắng tinh, nước canh chua chua ngọt ngọt cay cay đầy hấp dẫn. Đặc biệt, với cách nấu canh chua cá lăng cực ngon này, gia đình bạn có thể thưởng thức bất cứ trong mùa nào, thời tiết nào cũng đều ngon.
Cách làm cá lăng nướng muối ớt
Các món về cá nói chung rất hợp với nướng và canh chua hay lẩu, như vậy cá sẽ không còn mùi tanh mà lại ăn rất ngon. Món cá lăng nướng muối ớt là một trong số những món cá nướng ngon ngất ngây, thơm hương vị đồng quê. Cá lăng với thịt cá mềm ngọt, bùi béo, ngấm đều gia vị muối ớt cay mặn, được nướng chín bếp than thơm phức tự nhiên của mùi gỗ và cá. Món cá nướng có thể ăn cùng bún, rau sống hoặc cuốn bánh tráng. Cùng thực hiện ngay và mời bạn bè thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cần có cho món cá lăng nướng muối ớt
- Cá lăng 1 kg
- Hành tím băm 2 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Sả băm 3 muỗng canh
- Chanh 1 trái
- Ớt sừng 1 trái
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Mật ong 2 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Muối 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu điều 1 muỗng canh
Cách làm cá lăng nướng muối ớt ngon như nhà hàng
Cá lăng rửa sạch, có thể rửa cá qua nước sôi và rượu để khử mùi tanh. Dùng dao khứa nhiều đường lên thân cá để ướp cá ngấm gia vị hơn hoặc cắt cá thành những lát nhỏ mỏng hay dày tùy sở thích.
Băm nhỏ hành tím, tỏi, rồi trộn chung với sả xay, tương ớt, dầu hào, nước mắm, mật ong, ngũ vị hương, tiêu, bột ngọt. Ướp cá với hỗn hợp gia vị vừa trộn trong 20-30 phút cho thịt cá ngấm đều gia vị.
Chuẩn bị than cho đỏ hồng, xếp cá lên vỉ nướng đồi đặt lên bếp than. Nếu không cắt khúc mà khứa thịt cá bạn có thể dùng que tre xiên qua miệng cá và để nướng nguyên con trên bếp than hồng.
Thường xuyên trở cho cá chín đều và không bị khét nhé! Bạn có thể quét một lớp mỏng dầu ăn trong khi nướng để cho cá cho màu đẹp mắt và không bị cháy.
Cá lăng nướng muối ớt là món cá không chiên qua dầu mỡ dễ ngán, thịt cá chắc, thơm, ngon ngọt tự nhiên, ngấm đều gia vị muối ớt cay mặn, được nướng chín bếp than thơm phức tự nhiên. Món cá lăng nướng có thể ăn cùng bún, rau sống hoặc cuốn bánh tráng. Bạn có thể làm món này khi đi dã ngoại hay ăn uống cuối tuần cùng bạn bè nhé!