Chuyên mục Món ngon mỗi ngày hôm nay xin giới thiệu đến bạn đọc cách làm bún măng gà và bún măng vịt. Bạn có thể đổi mới bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn hoặc nấu hai món bún này như điểm tâm sáng thơm ngon đều được. Nguyên liệu dễ mua, cách chế biến không cầu kỳ mất thời gian, bạn yên tâm nhé! Đặc biệt là những ngày trở trời khiến khẩu vị mọi người trở nên “kén” hơn thì đây chắc chắn là món ăn vô cùng phù hợp để kích thích vị giác đấy. Mời các bạn theo dõi công thức chế biến bún măng gà (vịt) “xịn” như nhà hàng dưới đây.
Cách nấu bún măng vịt ngon đậm đà cả nhà mê tít
Bún măng vịt là món ăn được nhiều người đặc biệt yêu thích, với hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Đặc biệt, thịt vịt có vị ngọt thanh, tính mát, rất thích hợp để giải nhiệt cho mùa hè.
Theo đông y, thịt vịt là một trong những món ăn rất bổ dưỡng và hỗ trợ chữa được nhiều bệnh. Thịt vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao bao gồm protein, sắt, can-xi cùng các vitamin A, B1, D… rất tốt cho người bị bệnh về tim mạch và có thể phòng ngừa ung thư. Hãy cùng PasGo vào bếp với món vừa ngon vừa bổ này nha.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún măng vịt
– Thịt vịt: 1kg
– Bún: 1kg
– Măng tươi: 500g
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Hành tây: 1 củ
– Rau thơm, giá
– Gia vị: Muối bột canh, đường, tiêu và hạt nêm.
Cách nấu bún măng vịt
Bước 1: Nhặt sạch rau thơm, giá, rửa sạch và để ráo nước. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng ngâm 10 phút với nước lạnh. Gừng cạo sạch vỏ và rửa sạch một nửa đem thái lát, một nửa giã nhỏ.
Bước 2: Thịt vịt mua về rửa thật sạch. Chà xát thịt vịt với gừng giã nhỏ để khử mùi hôi của vịt. Đem luộc vịt với chút muối và gừng thái lát.
Bước 3: Măng tươi tước mỏng, rửa sạch và luộc 2-3 lần với nước cho măng giòn và loại bỏ độc tố. Vớt măng, để nơi ráo nước.
Bước 4: Xào măng với chút dầu ăn, và hành tím thái mỏng. Nêm thêm 1 muỗng cà phê canh bột canh và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Bước 5: Thịt vịt khi đã luộc chín vớt ra, chặt miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể lọc lấy thịt và thái thịt vừa miếng, xương đem ninh nước dùng (Nước dùng chính là nước luộc vịt). Cho phần măng đã xào vô nồi nước dùng, đun sôi vài phút, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 6: Chần qua bún cho nóng, để vô tô. Xếp thịt vịt, măng, hành tây và rau thơm lên trên bún, chan nước dùng vào tô và thưởng thức. Món bún măng vịt sẽ rất ngon khi ăn cùng mắm ớt.
Chỉ với những bước cô cùng đơn giản bạn đã có món bún măng vịt ngon tuyệt vời cho gia đình rồi. Món bún măng vịt cũng rất hợp để ăn sáng. Bạn luộc thịt từ hôm trước và hôm sau chỉ cần xào măng và chuẩn bị bún và rau thơm là đã có ngay một bữa sáng ngon hết ý cho gia đình.
Bún măng gà thơm ngon nức mũi
Nguyên liệu để làm bún gà măng tươi
– Thịt gà: ½ con
– Bún: 500 g
– Măng khô: 100 g; nấm hương: 10 tai; nành, răm: 1 ít; nành khô: 1 củ; nhanh tươi: 1 quả; ớt tươi: 1 quả; gừng: 1 nhánh nhỏ
– Rau sống ăn kèm (rau riếp, mùi tàu, kinh giới, húng, giá đỗ)
– Gia vị: Bột canh, bột nêm, mì chính, tiêu bắc, bột nghệ
Cách làm
Bước 1: Gà ta làm sạch, đặt vào nồi đổ nước ngập con gà, thêm vài lát gừng, 1 thìa bột canh rồi luộc chín.
Bước 2: Vớt gà ra để ráo, chặt miếng vừa ăn.
Bước 3: Măng khô rửa sạch, luộc khoảng 10 phút rồi rửa lại lần nữa.
Bước 4: Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm, sau đó cắt bỏ chân và thái mỏng. Phần nước nấm gạn nước trong và đổ vào nồi nước dùng gà.
Bước 5: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho măng khô và nấm vào xào, nêm 1 chút bột canh và 1 thìa bột nghệ để tạo màu sau đó cho măng vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 6: Xếp bún vào bát, thêm ít măng khô, thịt gà lên trên cùng ít hành trẻ và hành răm thái nhỏ cùng chút mì chính. Từ từ chan nước dùng gà lên trên dùng nóng.