Có thể bạn đã biết canh khổ qua luôn nằm trong top những món thanh mát nhất. Đây là món ăn với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu với nhau nên đòi hỏi khá nhiều sự khéo léo và tỉ mỉ từ đôi bàn tay người nấu. Cũng vì đặc điểm hơi cầu kỳ này mà canh khổ qua thường xuyên xuất hiện vào những dịp tiệc tùng, đám giỗ hay lễ tết. Nó không chỉ là món ngon bổ dưỡng, giải nhiệt cơ thể hiệu quả mà còn mang ý nghĩa về mặt tinh thần là “cầu mong tất cả khó nhọc đều qua mau”. Bài xem ngay bài viết dưới đây để biết công thức chế biến chuẩn vị nhất nhé!
Canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon đậm vị
Nguyên liệu cần có
– Thịt xay: 500gr
– Khổ qua: 1kg
– Nấm mèo: 50gr
– Trứng vịt: 2 quả
– Hành lá: 50gr
– Hành tím: 2 củ
– Tỏi: nửa củ
– Gia vị: Tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, dầu ăn
Cách nấu khổ qua nhồi thịt
– Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.
– Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Cho thịt xay vào tô cùng với hành tím, tỏi, nấm mèo, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm vào, trộn đều gia vị với thịt. Cho tiếp 2 lòng đỏ trứng vịt vào hỗn hợp thịt trên rồi trộn đều.
– Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho gốc hành lá vào chần nhanh cọng hành qua nước sôi, để riêng.
– Khổ qua rửa sạch, rạch một đường dài trên thân, lấy ruột khỏi trái, nhồi hỗn hợp thịt xay vào.
– Dùng lá hành vừa trụng, cột ngang khổ qua để giữ hỗn hợp thịt không rơi ra khi nấu.
– Cho khổ qua nhồi thịt vào nồi nước rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi bùng thì vặn nhỏ lửa, hầm đến khi khổ qua chín mềm.
– Khi khổ qua trở màu và chín mềm bạn nêm nếm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc khổ qua nhồi thịt ra tô, trang trí thêm với nấm rơm, ngò rí.
Với cách nấu khổ qua nhồi thịt ở giữa này, món canh trong nhưng ngọt nước, khổ qua mềm đậm đà, phần thịt nhồi sẽ khiến canh bớt đi vị đắng vô cùng thơm ngon hơn. Khổ qua khi dùng chấm với nước mắm trong hoặc nước mắm tỏi ớt thì rất ngon bạn nhé!
Canh khổ qua tôm thanh nhiệt mùa hè
Không những thế đây còn là món canh rất thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt cơ thể hiệu cực kỳ hiệu quả đặc biệt là những ngày hè nắng nóng. Không chỉ trong những dịp lễ tết bạn mới có thể làm món ăn này mà những ngày thường nhật thì đây cũng là một trong những món ngon cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu nấu canh khổ qua tôm
– 1 trái khổ qua
– 5 con tôm sú
– 3 tép tỏi
– 3 cây hành hoa
– 1 thìa canh mắm
– 2 thìa cafe hạt nêm
– ½ thìa cafe tiêu
– 1 thìa cafe dầu ăn
– 1250ml nước lọc
Cách nấu canh khổ qua tôm
– Khổ qua mua về rửa sạch, chẻ đôi, bỏ phần hạt sau đó cắt lát mỏng.
– Tôm lột vỏ bỏ chỉ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành hoa rửa sạch cắt nhỏ, tỏi lột vỏ băm nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm tỏi sau đó cho tôm vào xào thơm rồi nêm nước mắm cho đậm vị.
– Tiếp theo cho nước lọc vào đun sôi sau đó cho khổ qua vào nấu trong 3 phút thì nêm hạt nêm, tiêu, hành hoa vào rồi tắt bếp.
– Cuối cùng múc canh khổ qua nấu tôm ra bát. Bày ra bàn và mời mọi người cùng thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất món canh khổ qua tôm rồi. Thật đơn giản và nhanh chóng đúng không nào các bạn. Chỉ với chút thời gian và sự khéo tay của bạn chúng ta đã có một tô canh khổ qua nấu tôm ngon mát với những lát khổ qua xanh mướt xen vào đó là thịt tôm bằm được xào qua rất thơm và ngọt. Nước canh hài hòa thơm vị, trông tô canh thật bắt mắt đúng không nào? Hãy thường xuyên chế biến món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.