Có thể nói, hải sản là nguyên liệu chế biến hằng ngày trong bữa cơm của mỗi gia đình. Hải sản đa dạng chủng loại từ cá, tôm, mực,… đến lươn, ếch… Các loại nguyên liệu này có thể được chế biến thành vô vàn món ngon. Phổ biến là thế nhưng không phải ai cũng biết cách chọn mua hải sản. Nhất là phân biệt được đâu là hải sản nuôi và đâu là hải sản tự nhiên từ sông biển… Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cho gia đình, chúng ta cần lưu ý chọn mua những loại hải sản tươi ngon nhất. Trong bài viết hôm nay, jshopusa xin chia sẻ với bạn đọc cách phân biệt hải sản nuôi và hải sản tự nhiên đơn giản nhất.
Phân biệt tôm sông và tôm nuôi
Cụ thể, tôm đất sông vỏ mỏng, màu nâu hồng, khác với tôm đất nuôi vỏ dày, màu nâu sẫm. Cá lóc đồng có hai loại: một da đen có đốm hoa, một da đen hoàn toàn; đầu dẹt; sờ vào thấy da hơi ráp; ruột nhỏ, đỏ, không có mỡ; thịt ngọt, dai, thơm. Còn cá lóc nuôi da bóng, ruột to, nhiều mỡ; thịt bở.
Phân biệt cá đồng và cá nuôi
Nhiều người dựa vào kích cỡ (cá đồng nhỏ, cá nuôi lớn) để phân biệt, nhưng cả cá đồng, cá nuôi đều có con lớn, nhỏ. Cá rô đồng đầu hơi to, da ráp, nhám, ruột ít mỡ. Cá rô nuôi mập, da nhẵn, nhiều nhớt, nhiều mỡ.
Cá lóc đồng có hai loại: một da đen có đốm hoa, một da đen hoàn toàn; đầu dẹt; sờ vào thấy da hơi ráp; ruột nhỏ, đỏ, không có mỡ; thịt ngọt, dai, thơm. Còn cá lóc nuôi da bóng, ruột to, nhiều mỡ; thịt bở.
Phân biệt cua sông và cua nuôi
Có thể kiểm tra cua bằng cách dùng tay tách nhẹ yếm cua xem màu gạch cua: cua sông có gạch vàng, cua nuôi gạch đen xanh. Cua sông nhỏ càng, vỏ bóng; cua nuôi càng to, dùng ngón tay gõ vào càng, nghe âm thanh rỗng, ốp. Cua sông thịt chắc, dai, ngọt; còn thịt cua nuôi nát, ăn có vị mặn chát.
Phân biệt lươn đồng và lươn nuôi
Hiện nay, người tiêu dùng không chỉ nhầm lươn nuôi với lươn đồng mà còn mua nhầm con lệch (xương nhiều, cứng, tanh, ăn không ngon) hình dáng rất giống con lươn. Lươn đồng đầu to, đuôi dài; da vùng trên lưng có màu vàng đất, da dưới bụng vàng bóng hoặc vàng đốm hoa. Còn lươn nuôi đầu nhỏ, đuôi ngắn. Con lệch có đầu to, đuôi dẹp hình cánh quạt, xương lưng nhô lên, da vàng có đốm hoa.
Phân biệt ếch đồng và ếch nuôi
Ếch đồng chân dài, da nhẵn; vùng da hai đùi vàng; mổ ra mỡ màu vàng hoặc đỏ. Ếch nuôi có loại da vàng, loại da đen; mập to, da xù xì, mỡ trắng.
- Thường ốm, xương sống và xương chậu của ếch hiện lên rõ rệt.
- Mắt sáng, đầu thon, đùi thon chắc và xuất hiện gân guốc.
- Phần bụng ếch có màu ửng vàng hoặc màu trắng, còn phần da lưng có hình bông đen hoặc bông vàng sáng.
Ngoài ra, ếch đồng thường hay bám bùn đất bẩn trên mình, thậm chí con nhỏ lẫn con to hỗn hợp khi được bày bán.
- Thường mập mạp và các chi của ếch to hơn.
- Lớp da bên ngoài có màu đất nhưng không đậm và đều như ếch đồng.
- Phần đầu ếch có vẻ to hơn ếch đồng và di chuyển chậm chạp.
Ngoài ra, ếch nuôi thường trông sạch sẽ và đều kích cỡ khi được bày bán.
Trên đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn phân biệt hải sản nuôi và hải sản tự nhiên một cách đơn giản nhất. Chúc bạn lựa chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa cơm gia đình.