Canh thuốc bắc chắc chắn là món ăn hai trong một “xịn” nhất. Chúng ta có thể xem nó như thực phẩm chức năng bởi nồng độ thuốc bắc không đậm như một bài thuốc nhưng vẫn đủ bổ dưỡng. Các loại thịt hầm chung thấm đượm mùi vị đặc trưng của thuốc bắc, đồng thời tản ra vị ngọt làm nước dùng thêm hấp dẫn. Và có lẽ đến bây giờ vẫn còn nhiều bạn nghĩ rằng món này rất khó làm đúng không? Để biết câu trả lời thì mời bạn tham khảo ngay hai công thức canh tiềm thuốc bắc phổ biến nhất hiện nay ngay bên dưới!
Chân giò hầm thuốc bắc
Nguyên liệu làm chân giò hầm thuốc bắc
- Chân giò heo 1 cái (1kg)
- Thuốc Bắc 1 gói
- Nấm hương 100 g
- Cà rốt 1 củ
- Dừa Xiêm 1 trái
Cách chế biến chân giò hầm thuốc bắc
Hầm chân giò với thuốc bắc
Cho phần thuốc bắc đã rửa sạch vào trong chiếc nồi hầm. Nếu bạn có nồi đất thì sẽ rất phù hợp, nếu không thì bạn có thể cho vào nồi bình thường cũng được.
Cho thuốc bắc vào xong, bạn cho phần nước dừa xiêm và khoảng 150ml nước lọc vào và đun sôi.
Khi nước sôi và bắt đầu chuyển qua màu đỏ nâu, bạn cho phần chân giò vào và bắt đầu hầm.
Đun nhỏ lửa liên tục như vậy cho đến khi phần thịt chân giò chín mềm thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn trút phần nấm đông cô, cà rốt vào đun cùng cho tới khi chín hai phần này thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món chân giò hầm thuốc bắc này là một trong những món canh rất bổ dưỡng, phù hợp với cả những bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là các trường hợp ốm, suy nhược cơ thể. Vì vậy, bạn có thể áp dụng công thức này vào chế biến các món ăn tầm 1 tháng 2 lần.
Yêu cầu của món thịt chân giò hầm thuốc bắc sau khi chín là phải có vị đặc trưng của thuốc bắc nhưng không được quá nồng. Phần thịt phải đảm bảo chín mềm, không bị nát và quyện được đầy đủ hương vị của các loại nguyên liệu.
Món gà tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu làm món gà tiềm thuốc bắc
- Gà ác: 1 con (khoảng 1 – 1,2kg)
- Cây kỉ tử khô: 15gr
- Gừng: ½ nhánh
- Muối: 1 thìa café
- Tiêu: ½ thìa café
- Hạt nêm: 1 thìa café
- Thuốc bắc: 1 gói
- Rượu trắng: 200ml
- Dừa xiêm: 1 quả
Cách làm gà tiềm thuốc bắc
– Thuốc bắc và tử kỉ đem rửa sạch và cắt khúc những phần dài
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng
– Gà ác rửa sạch, rồi ngâm qua với nước có pha rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó dung khăn sạch lau khô.
– Cho gà vào thố đất cùng với các vị thuốc bắc, gừng rồi đổ nước dừa vào. Cuối cùng bạn cho 1 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu. Đậy nắp cho gà lên bếp hầm chừng 60 – 70 phút để thịt gà chín mềm
– Sau thời gian hầm bạn kiểm tra xem thịt gà đã được mềm như ý chưa nhé. Bạn có thể dùng đũa chọc nhẹ qua. Nếu thịt gà đã mềm, bạn tắt bếp, khi ăn lấy thịt gà ra dùng kèm với nước, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn rất nhiều đấy.
Với một vài thao tác đơn giản các Bạn đã có ngay món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng, chỉ có hơi mất thời gian một chút để thịt gà chín mềm, thế nhưng thành quả sẽ không phụ công sức của bạn bỏ ra đâu nhé. Hi vọng với món gà tiềm thuốc bắc mà chúng tôi chia sẻ ngày hôm nay, các Bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn bổ dưỡng và đầy đủ chất dinh dưỡng cho những người thân yêu của mình.